Life puzzle 走跳人生

老麵材料

trader joe all purpose flour 200g/嘉禾牌 鼎泰豐指定用中筋麵粉

king arthur 高筋麵粉 20g

酵母1g

泡打粉 2g

水 150g

塩 適量

做法：麵包機dough 模式，發酵 1-2小時

鮮奶黑糖饅頭材料

老麵團 200g

中筋麵粉240-250g

king arthur高筋麵粉 20g

黑糖40g

酵母1g

奶粉 20g

可可粉 2小匙

塩 適量

蜂蜜 適量

卡夫 奶酪片

培斯特 奶酥醬

nutstella 巧克力醬

全脂牛奶150g

玉米油 10滴

做法：1.麵包機dough 模式，發酵 1-2小時，筷子不沾黏 麵團才可用，若沾黏 每次加5匙麵粉 重新攪拌

           2.將麵團切成小饅頭狀 每個大小一致 下面放切割好的烘培紙

一顆約90克麵團，可包奶酥，起司或火腿，可做成各種口味

           3.進入烤箱 170f 發酵成2倍大

           4.放入蒸籠 大火1小時 發酵成2倍大

           5.放入烤箱冷卻後，放入冷凍庫

參考

https://youtu.be/jZmExiL-alU